Es Krim Kelapa Muda

Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental



Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Punch Melon Ceria

Bahan :

• 250 gram daging buah melon
• 50 ml sirup melon
• 100 ml air
• 250 ml soda
• 1 sdm air jeruk nipis
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Campur melon dengan air kemudian haluskan, beri air jeruk nipis, aduk rata.

2. Letakkan jus melon diatas gelas tuang soda sesaat sebelum dihidangkan.

3. Sajikan dengan es batu.

Es Puter Nangka

BAHAN :
500 ml santan dari 1 butir kelapa — sebagian bisa diganti dgn cair susu biasa
1 butir kelapa kopyor, diambil dagingnya (200 gram)
2 lembar daun pandan
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena
sirup coco pandan untuk penyajian

CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan maizena sambil diaduk hingga mendidih.
2. Setelah dingin, masukkan dalam alat es puter, aduk sampai setengah beku. Masukkan daging kopyor lalu aduk rata dan putar kembali sampai beku.
3. Masukkan dalam freezer sebelum disajikan.

Kepiting Tumis Daun Seledri

Bahan :

4 sdm minyak untuk menumis
3 ekor (11/2 kg) kepiting, bersihkan, potong menjadi 2 bagian
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
4 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
2 batang daun seledri, cincang kasar

Cara Pembuatan :

Panaskan minyak, masukkan kepiting. Masak hingga berubah warna.
Tambahkan bawang putih dan merica, aduk rata.
Masukkan kecap, gula, dan seledri. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
Sajikan.

Es Buah

Bahan-bahan :

* 15 buah strawberry dibelah 4 bagian

* 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat

* 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat

* 1/2 buah nenas dipotong serasi

* 1 kaleng jeruk mandarin

* 100 ml sirup jeruk orange

* 250 gr air soda beraroma

* 1 buah jeruk nipis

* 4 sdm gula pasir

* Es batu secukupnya

Cara Membuat:

* Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.

* Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan-Bahan :

150 gram cumi, potong bulat tipis
3 sendok makan tepung terigu
3 lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4 sendok teh garam

Bumbu halus :

4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas.
4. Goreng sampai kering dan matang.

Udang Masak Kecap

Bahan:

1000 g udang yang sedang besarnya
2 cm kunyit
1 1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

1 cm jahe, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
10 butir bawang merah, iris halus
4 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, buang kulit, ekor dan kepalanya. Cuci sampai bersih.
2. Haluskan kunyit dan garam, tambahkan air jeruk nipis kemudian aduk bersama udang
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan
4. Dalam wajan lain, tumislah jahe, bawang putih dan bawang merah sampai harum, tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Masukkan udang yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan

Bakpia Almond, Cokelat, Keju

Bahan-Bahan :
Bahan A:
250 gram terigu
75 cc minyak sayur
150 cc air
1/2 sdt garam

Bahan B:
250 gr terigu Kunci Biru / Roda Biru
150 cc minyak

Bahan Isi:
500 gr kacang hijau, kupas kulitnya
500 gr gula
100 cc minyak
Coklat, keju, vanili secukupnya

Cara Mengolah :

Cara Membuat Isi :
1. 100 cc minyak dijerangkan di atas api.
2. Masukkan kacang hijau setelah panas.
3. Masukkan gula, vanili.
4. Sebagian diberi coklat dan vanili.
5. Untuk yang keju, tanpa gula diberi keju.

Cara Membuat Bakpia :
1. Aduk seluruh bahan A sehingga merata.
2. Aduk seluruh bahan B sehingga merata.
3. Tipiskan/pipihkan adonan A.
4. Tipiskan atau pipihkan setengah dari adonan B. Taruh diatas adonan A yang sudah dipipihkan.
5. Lipat.
6. Tipiskan/pipihkan sisa adonan B.
7. Letakkan adonan B diatas adonan yang telah dilipat.
8. Gulung dan dibagi dua.
9. Potong-potong tiap bagian melintang 1 cm.
10. Tipiskan tiap potongan adonan, isi dengan adonan isi.
11. Bulatkan hingga rapi.
12. Taruh di atas loyang, semir dengan kuning telur.
13. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.

Brownies

Bahan-Bahan :
175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
100 gram margarin
3 butir telur
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Cara Mengolah :
1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.

Chocholate Sauce

Bahan-bahan:
350 ml Air
400 g Gula pasir
115 g Cokelat bubuk
110 g Dark cooking chocolate, cincang, atau chocolate chips

Cara membuat:
1. Rebus air dan gula hingga mendidih dan larut. Angkat.
2. Masukkan cokelat bubuk dan cooking chocolate. Aduk-aduk dengan pengocok
3. kawat hingga cokelat leleh dan licin.
4. Biarkan hingga cokelat dingin.

Cokelat Panas

Bahan-Bahan :
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih

Cara Mengolah :
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.
5. Disajikan Untuk : 1 Orang
6. Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 menit

Resep Oats Mix Rolls

Oats Mix Rolls ini selain renyah dan manis dengan rasa cokelatnya, cara membuatnya pun sangat mudah.

Resep Bahan Oats Mix Rolls :

• 75 gram havermut
• 25 gram cornflake, cincang kasar
• 50 gram fruit mix, potong-potong
• 150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 2 sendok makan mentega tawar
• 1 sendok makan madu

Cara Membuat Oats Mix Rolls :

1. Lelehkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Masukkan mentega tawar dan madu. Aduk rata.
2. Tambahkan havermut, cornflake, dan fruit mix. Aduk rata.
3. Bentuk bola sambil dipadatkan. Simpan dalam lemari es sampai mengeras.

Untuk 25 buah

Tips : Oven havermut sebentar agar lebih kering.

Resep Cookies Fruit Mix

Choco cookies ditambahkan dengan fruit mix, rasanya jadi rame lho…

Resep Bahan Cookies Fruit Mix :

• 100 gram fruit mix, potong kecil
• 1 sendok makan rhum
• 150 gram margarin
• 75 gram gula tepung
• 1 butir telur
• 20o gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gam dark cooking chocolate, parut halus

Cara Membuat Cookies Fruit Mix :

1. Rendam fruit mix dalam rhum. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula tepung 45 detik. Tambahkan telur sambil dikocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan fruit mix. Aduk sampai menyebar.
5. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk rata.
6. Sendokkan di loyang yang doiles margarin. Pipihkan dengan punggung sendok.
7. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Untuk 510 gram

Tips : Memarut cokelat harus agak ditekan agar hasil serutan agak tebal

Jus Mangga Markisa

bahan:
300 gr mangga harum manis
500 ml air jeruk manis
200 gr markisa, ambil isinya
es batu

Cara Membuat:
1. Kupas mangga, sayat dagingnya.
2. Campur mangga, air jeruk manis dan es batu dalam blender, haluskan.
3. Tuang jus mangga dalam gelas saji, tambahkan markisa di atasnya. Sajikan.

Ice Chocolate Cappucino

Bahan:
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
100 gr dark cooking chocolate (cokelat masak), cincang
400 ml susu cair
1 sdm cokelat bubuk
whipping cream

Cara Membuat:
1. Campur gula, garam dan susu cair, rebus hingga mendidih, angkat. Ambil 100 ml susu. Sisihkan sisanya.
2. Lelehkan cokelat masak, tuang 100 ml rebusan susu ke dalamnya, aduk rata.
3. Tuang campuran cokelat leleh dan susu ke dalam sisa rebusan susu, aduk rata, kemudian rebus kembali selama 5 menit, angkat. Dinginkan.
4. Tuang dalam gelas saji, tambahkan es batu, hias dengan whipping cream di atasnya dan taburan cokelat bubuk. Sajikan.

Coffe Milk Shake

Bahan:
500 ml susu
2 sdt kopi instan
75 gr gula
es batu
2 scoop es krim moka

Cara Membuat:
1. Maukkan susu, gula, dan kopi, kedalam blender kocok hingga rata.
2. Tambahkan es krim moka, kocok lagi hingga tercampur rata.
3. Tuang dalam gelas saji. Sajikan