Kue Cucur Berserat Durian

 

Bahan Kue Cucur Berserat Durian :

• air 300 ml
• durian 3 biji (kurang lebih 150 kg)
• gula merah 75 gram
• gula pasir 75 gram
• garam secukupnya
• tepung beras 250 gram
• pasta durian 1 sendok teh
• minyak goreng 300 ml

Cara Membuat Kue Cucur Berserat Durian :

1. Campur air, durian, gula merah dan gula pasir, rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan pasta durian, aduk-aduk adonan hingga terasa ringan. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

http://inforesep.com/resep-kue-cucur-berserat-durian.html#more-587

Kue Coklat Karamel

Bahan 1:
* 460 gr gula pasir
* 100 gr air
* 6 butir kuning telur
* 6 butir putih telur

bahan 2 :
* 140 gr tepung terigu
* 60 gr coklat bubuk
* 100 gr mentega, lelehkan

Custard :
* 50 gr gula pasir
* 6 butir kuning telur
* 500 ml susu cair

Cara membuat Masakan Kue Coklat Karamel
* Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
* Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega

Custard :
* Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
* Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.

Kue :
* Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
* Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
* Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
* Panggang dalam api atas selama 20 menit.
* Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
* Hias dengan potongan buah segar.
* Sajikan

http://javanisfood.blogspot.com/2011/05/resep-masakan-kue-coklat-karamel.html

Pastry Isi Kacang

Bahan Pastry Isi Kacang :
* tepung terigu 500 gram
* susu bubuk 175 gram
* air es 260 ml
* margarin 150 gram
* gula pasir 125 gram
* selai kacang 100 gram, siap beli
* garam 1 sendok teh
* korsvet 250 gram

Cara Membuat Pastry Isi Kacang :
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, dan air. Tambahkan margarins edikit demi sedikit lalu aduk rata hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
2. Istirahatkan adonan selama 30 menit, gilas adonan setebal 2 cm lalu lipat hingga 3 susun, simpan dalam lemari es hingga 45 menit.
3. Gilas kembali adonan selama bersama korsvet hingga 3 lipatan dan adonan berlipat-lipat.
4. tipiskan adonan, potong 4×7 cm, gurat permukaannya dengan pisau. Isi dengan selai kacang lalu gulung. Olesi permukaannya dengan susu cair yang dicampur dengan kuning telur.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 45 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan.

Untuk 10 buah


http://inforesep.com/resep-pastry-isi-kacang.html

Hot Plate Cumi Tofu

Bahan:
* 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
* 300 g tofu, potong-potong
* 100 g jamur shimeji


Saus :
* 2 sdm minyak sayur
* 1 sdm daun bawang cincang
* 1 siung bawang putih, cincang halus
* 1 sdm saus tomat
* 2 sdm saus BBQ
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdt garam

Taburan:
* 1 sdt biji wijen, sangrai

Cara membuat:
Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
Tuangkan Saus ke dalam hot plate.
Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
Taburi biji wijen.
Sajikan atau santap segera.


http://anekaresepmasakan.info/hot-plate-cumi-tofu/

Roti Buah

Bahan :

* 500 gr tepung terigu protein tinggi
* 11 gr ragi instan
* 50 gr gula pasir
* 2 butir telur
* 1/2 sendok teh garam
* 220 ml air
* 75 gr mentega
* 25 gr susu bubuk

Isi:

* 100 gr ceri merah, cincang kasar
* 100 gr ceri hijau, cincang kasar
* 100 gr kismis, potong-potong

Olesan (Aduk Rata):

* 1 kuning telur
* 3 sendok makan susu cair

Cara Membuat :

Campur semua bahan, aduk hingga rata. Sisihkan. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, telur, susu bubuk, air, dan garam, uleni hingga rata dan kalis. Tambahkan mentega dan pasta pandan, uleni kembali hingga elastis. Istirahatkan selama 30 menit.
Kempiskan adonan lalu potong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
Isi adonan dengan bahan isian, bulatkan dan pipihkan. Potong-potong bagian pinggir roti, lalu tarik dan putar hingga bagian isi terlihat di bagian atas.
Susun di atas loyang telah dioles margarin. Diamkan selama 60 menit. Oles adonan dengan bahan olesan, panggang dalam oven dengan suhu 190º C selama 15 menit hingga matang. Angkat.

http://anekaresepmasakan.info/roti-buah/

Mini Burger Tempe

Bahan:
* 2 sendok makan margarin
* 10 buah roti burger mini siap pakai

Isi Burger:
* 150 gr tempe, kukus 15 menit, haluskan
* 1 sendok makan margarin
* 2 siung bawang putih,haluskan
* 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
* 50 gr daging giling
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* 1 butir telur
* 50 gr tepung roti
* garam dan merica bubuk secukupnya


Pelengkap:
* saus tomat
* saus sambal
* selada
* mentimun

Cara Membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga daging berubah warna. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.
Campur tempe, tumisan daging dan semua bahan isi burger, aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan burger, bulatkan lalu pipihkan.
Panaskan margarin di atas grill plate lalu masukkan adonan burger dan masak hingga kuning kecokelatan.
Siapkan roti burger lalu beri burger tempe dan pelengkap lainnya.
Sajikan hangat.


http://anekaresepmasakan.info/mini-burger-tempe/

Crispy Chicken Burger

Bahan:
* 100 g tepung roti kasar
* 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
* minyak goreng

Burger:
* 300 g daging ayam, cincang halus
* 30 g bawang bombay cincang
* 1 siung bawang putih, cincang halus
* 1 sdm daun bawang, iris halus
* 1 kuning telur ayam
* 2 sdm tepung roti
* ½ sdt merica bubuk
* 1 sdt garam

Pelengkap:
* Salad Sayuran
* Mayones botolan

Cara Membuat:
Burger: Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
Bagi menjadi 4 bagian, bentuk bulat pipih.
Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng hingga matang kedua sisinya.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

http://anekaresepmasakan.info/crispy-chicken-burger/

Lemuru Advokat Burger

Bahan:
* 2 bh kentang, kupas, rebus, haluskan
* 125 g labu kuning, kupas, parut
* 400 g ikan lemuru/sarden/ salmon, haluskan
* 1/2 bawang bombai, cincang halus
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 btr telur ayam, kocok lepas
* 1 kuning telur
* 1 putih telur, kocok lepas
* 300 g tepung roti
* 2 sdm irisan selederi
* 100 ml minyak

Pelengkap:
* 1 bh avokad matang, cincang kasar
* 2 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis
* 1 sdm mayones
* 4 bh roti bun bulat
* 2 sdm mentega
* 4 lbr kol merah, iris halus


Cara Membuat:
Campur kentang, labu kuning, ikan, bawang bombai, garam, merica, telur dan 1 kuning telur yang telah dikocok lepas, 100 g tepung roti, dan selederi. Aduk rata, bagi 4 bagian dan bentuk bulat, lalu pipihkan.
Celupkan ke dalam putih telur kocok, dan gulingkan di atas tepung roti sisa. Kemudian, simpan dalam lemari es selama 2 jam. Goreng hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
Campur avokad, mayones, air jeruk, dan irisan kol merah.
Ambil 1 roti bun, olesi dengan mentega, taruh burger ikan lemuru, tambah dengan campuran avokad, dan tutup roti.
Tata dalam wadah bekal sekolah dan hias yang menarik sesuai selera.

http://anekaresepmasakan.info/lemuru-advokat-burger/

Burger Ayam Keju

Bahan:

* 2 sdm mentega
* 100 g keju cheddar, potong-potong

Burger:
* 250 g daging ayam cincang
* 30 g bawang bombay, cincang halus
* 1 sdt peterseli cincang halus
* 1 kuning telur
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam

Pelengkap:
* Saus BBQ
* Selada/Lettuce

Cara Membuat:
Burger: Aduk semua bahan menjadi rata. Bagi menjadi 4 bagian.
Bentuk menjadi bulatan, pipihkan.
Isi tengahnya dengan keju cheddar. Bulatkan lalu tekan hingga agak pipih.
Lelehkan mentea, masak hingga kedua sisi burger matang. Angkat.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

http://anekaresepmasakan.info/burger-ayam-keju/

Bun Panggang Keju Leleh

Bahan :
* 8 buah roti burger kecil

Isi :
* 2 sendok makan margarin
* 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 2 buah sosis ayam, iris tipis
* 2 lembar smoked beef, potong dadu kecil
* 5 buah jamur kancing, cincang kasar
* 1/2 buah paprika merah, cincang kasar
* 1/2 buah paprika hijau, cincang kasar
* 1 sendok makan tepung terigu
* 100 ml susu cair
* garam, merica bubuk, dan gula pasir
* secukupnya
* 100 gr keju mozzarella, parut

Cara Membuat :
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan sosis dan smoked beef, aduk rata. Tambahkan jamur, paprika, tepung, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
Tuang susu cair, masak hingga mengental. Angkat.
Lubangi bagian tengah roti lalu isi dengan bahan isian. Taburi dengan keju, lalu panggang hingga keju meleleh. Angkat dan sajikan.


http://anekaresepmasakan.info/bunpanggang-keju-leleh/

Burger Tempe

Bahan Burger :
* 300 gr tempe, kukus, haluskan
* 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* 200 gr daging giling
* 50 gr tepung roti
* 1 butir telur
* 2 sendok makan saus tiram
* 2 sendok makan saus tomat
* garam dan merica bubuk secukupnya
* 3 sendok makan margarin

Pelengkap :
* 5 buah roti burger
* 5 lembar daun selada
* 5 lembar keju slice
* 1/2 buah mentimun, iris tipis
* 1 buah tomat, iris tipis
* saus tomat secukupnya
* saus sambal secukupnya
* mayones secukupnya

Cara Membuat :
Burger: Campur semua bahan burger, kecuali margarin, lalu aduk hingga rata.
Ambil tiga sendok makan adonan, bulatkan dan pipihkan
Panaskan margarin di atas grill pan, panggang adonan burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Ambil satu buah roti, oles dengan saus tomat, saus sambal, dan mayones.
Susun daun selada, keju, burger, mentimun, dan tomat. Tangkupkan dengan potongan roti lainnya. Sajikan.

http://anekaresepmasakan.info/burger-tempe/

Burger Sapi Jamur

Bahan:
* 2 sdm mentega

Burger:
* 1 sdm mentega
* 50 gr bawang bombay, cincang
* 100 gr jamur champignon, potong kecil
* 250 gr daging sapi cincang
* 1 sdm tepung terigu
* 1 kuning telur ayam
* ½ sdt merica bubuk
* ½ sdt pala bubuk
* 1 sdt garam

Pelengkap:
* french fries
* saus bbq
* salad sayuran

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan jamur, aduk hingga layu dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Aduk semua bahan dengan jamur tumis hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan bundar pipih.
Lelehkan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Sajikan dengan pelengkapnya.

http://anekaresepmasakan.info/burger-sapi-jamur/

Roti Gulung Sosis

Bahan :

* 5 lembar roti tawar
* 2 sendok makan mayones
* 5 lembar daging asap
* 5 lembar keju slice
* 5 buah sosis
* 2 butir telur, kocok lepas
* 150 gr tepung roti
* minyak goreng secukupnya roti gulung sosis

Cara Membuat:

Olesi roti dengan mayones, lalu susun daging asap, keju slice, dan sosis.
Gulung roti hingga padat dan rapi.
Celupkan roti ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung roti. Lakukan pelapisan hingga dua kali.
Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.


http://anekaresepmasakan.info/roti-gulung-sosis/

Cottage Cheese

Resep Bahan Cottage Cheese :

* susu segar
* starter 4%
* ? Rennet
* ? Garam (NaCl) 4%
* Keterangan : persentase dari jumlah susu
* Jumlah starter yang digunakan 4gr/liter

Cara Membuat Cottage Cheese :

1. Panaskan susu (pasteurisasi ) dengan suhu 63°C selama 30 menit.
2. Dinginkan hingga suhu susu 40°C dan tambahkan starter.
3. Disimpan (inkubasi suhu 50°C) hingga mencapai pH 5,6 dan ditambahkan rennet.
4. Setelah pH mencapai 4,6 – 4,7 , curd dimasak selama 1 jam dan dan whay dibuang.
5. Tambahkan air dengan jumlah sama dengan curd sambil terus diaduk selama 10 menit.
6. Angkat dan buang airnya. Tambahkan garam, ratakan.
7. Kemas dengan wadah dan simpan dalam lemari pendingin.



http://inforesep.com/resep-cottage-cheese.html

Sus Goreng Makaroni Keju

Resep Bahan Sus Goreng Makaroni Keju :

* 75 gram margarin
* 200 ml air
* 1/2 sendok teh garam
* 125 gram tepung terigu protein sedang
* 3 butir telur
* 1/2 sendok teh baking powder
* 50 gram keju cheddar mudah meleleh, dipotong kotak-kotak kecil
* 2 buah sosis ayam, dipotong kotak kecil
* 1/4 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 100 gram makaroni, direbus
* minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Pelengkap Sus Goreng Makaroni Keju :

* 100 gram saus tomat
* 100 gram saus sambal

Cara Membuat Sus Goreng Makaroni Keju :

1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
2. Masukkan telur dan baking powder. Kocok rata. Tambahkan keju cheddar, sosis ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan makaroni. Aduk rata.
3. Bentuk bulat-bulat dengan sendok.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 30 buah


http://inforesep.com/resep-sus-goreng-makaroni-keju.html#more-1433

Brownies Tempe

Bahan :

* 100 gr tempe, kukus, haluskan
* 250 gr dark cooking chocolate (cokelat masak hitam), lelehkan
* 150 gr margarin, lelehkan
* 4 butir telur
* 100 gr gula pasir
* 100 gr tepung terigu
* 1/2 sendok teh baking powder brownies tempe

Cara Membuat :

Siapkan loyang brownies, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir dengan balloon whisk hingga lembut.
Masukkan tepung terigu, tempe, dan baking powder, aduk rata.
Tuang margarin dan cokelat leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 45 menit hingga matang. Angkat, potong-potong dan sajikan.


http://anekaresepmasakan.info/brownies-tempe/

Pretzel Chocolate

Bahan :

* 250 gr tepung terigu protein tinggi
* 50 gr keju parmesan
* 6 gr yeast
* 5 sendok makan minyak zaitun
* 125 ml air
* 1/2 sendok teh garam
* 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat :

Campur terigu, keju, yeast, minyak zaitun, dan air, aduk rata.
Tambahkan garam, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu tutup dengan plastik dan diamkan selama 25 menit hingga mengembang.
Ambil sedikit adonan lalu pilin memanjang, bentuk adonan pretzel, susun di atas loyang yang telah dioles margarin. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
Panggang dalam oven dengan suhu 150º C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Celupkan setengah bagian cookies ke dalam cokelat, diamkan hingga cokelat mengeras. Sajikan.


http://anekaresepmasakan.info/pretzel-chocolate/

Choco Slice Cake

Bahan :

* 9 kuning telur
* 2 putih telur
* 75 gr gula halus
* 1 sendok teh cake emulsifi er
* 40 gr tepung terigu
* 20 gr cokelat bubuk
* 80 gr mentega, lelehkan
* 200 gr dark cooking chocolate
* 100 gr kelapa parut kering siap pakai

Cara Membuat :

Siapkan loyang ukuran 15 x 15 cm, alasi choco slice cake dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifi er, kocok hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 30 menit.
Angkat lalu potong-potong ukuran 3 x 3 cm. Celupkan cake ke dalam cokelat leleh lalu gulingkan di atas kelapa kering hingga rata. Sajikan.



http://anekaresepmasakan.info/choco-slice-cake/

Chocolate Almond Biscotti

Bahan :
* 200 gr gula pasir
* 120 gr mentega
* 2 butir telur, kocok lepas
* 400 gr tepung terigu
* 50 gr cokelat bubuk
* 100 gr dark cooking chocolate
* 5 gr baking powder
* 3 gr garam
* 120 gr kacang almond utuh, panggang

Cara Membuat :

Panaskan oven dengan suhu 180º C. Alasi loyang kue kering yang telah diolesi sedikit margarin dengan kertas roti. Sisihkan.
Kocok gula dan mentega hingga lembut. Tambahkan telur, kocok kembali hingga rata.
Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu masukkan ke dalam kocokan mentega. Aduk kembali sambil ditambahkan dark chocolate dan almond, aduk rata.
Bagi 2 adonan, bentuk bulat memanjang, letakkan dalam loyang dan beri jarak 5 cm tiap adonan. Panggang selama 45 menit atau hingga matang. Angkat, diamkan selama 10 menit hingga dingin.
Potong kue menyerong setebal 1/2 cm tiap irisan. Susun potongan kue di atas loyang kue kering beralas kertas roti, panggang kembali selama 15 menit hingga bagian atas kue agak mengering.
Balik bila perlu agar lebih kering. Angkat, dinginkan.


http://anekaresepmasakan.info/chocolate-almond-biscotti/

Cornflakes Chocolate Cookies

Bahan :
1.250 gr mentega
2.125 gr gula halus
3.1 butir telur
4.325 gr tepung terigu
5.35 gr maizena
6.150 gr cornfl akes
7.150 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat :
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, kocok kembali hingga rata.Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga tercampur rata.Ambil satu sendok teh adonan, lalu bulatkan. Susun di atas loyang yang telah dioles margarin.Tekan sedikit bagian tengahnya, lalu tempelkan cornfl akes di bagian pinggirnya.Panggang dalam oven dengan suhu 150ºC selama 25 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.Masukkan cokelat leleh ke dalam plastik segitiga, semprotkan cokelat di bagian tengah cookies, diamkan hingga mengeras.



http://anekaresepmasakan.info/cornflakes-chocolate-cookies/

Moon Half Cake

Bahan :
* 125 gr kuning telur
* 50 gr gula pasir
* 35 gr susu cair
* 35 gr margarin, lelehkan
* 75 gr tepung terigu
* 25 gr tepung maizena
* 1/4 sendok teh vanili
* 250 gr putih telur 1 sendok teh cream of tartar
* 1/4 sendok teh garam
* 50 gr gula pasir

Cara Membuat :
Siapkan loyang untuk kue kering, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin, sisihkan.Kocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan susu cair, margarin cair, tepung terigu, maizena, dan vanili, aduk hingga rata.Kocok putih telur, cream of tartar dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir, kocok kembali hingga mengembang.Masukkan campuran terigu ke dalam kocok an putih telur, aduk rata.Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan adonan di atas loyang dengan diameter 8 cm.Panggang dalam oven dengan suhu 180ºC selama 10 menit. Angkat.Filling: Panaskan krim kental, angkat lalu masukkan potongan cokelat, aduk rata.Tekuk cake menjadi dua lalu semprotkan fi lling, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
Sajikan.

http://anekaresepmasakan.info/moon-half-cake/

Rich Chocolate Cake

Bahan :
* 250 gr dark cooking chocolate, potongpotong
* 80 ml rhum
* 250 gr mentega
* 250 gr gula pasir halus
* 6 kuning telur
* 6 putih telur, kocok kaku
* 150 gr tepung terigu
* 35 gr cokelat bubuk

Ganache Cokelat :
* 400 gr dark cooking chocolate, potongpotong
* 200 ml krim kental
* 1 sendok makan cokelat bubuk untuk taburan ganache: topping atau isian yang terbuat dari cokelat dan krim.

Cara Membuat :
Tim cokelat hingga meleleh, sisihkan.Siapkan loyang diameter 20 cm, alasi dengan kertas roti lalu olesi dengan margarin.Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga lembut.Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan cokelat leleh dan rhum, aduk rata kembali.Masukkan kocokan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang lalu panggang dalam oven dengan suhu 180ºC selama 45 menit hingga matang.
Angkat.Ganache: Panaskan krim kental, angkat lalu masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata.Potong cake menjadi tiga bagian, oles dengan ganache, lalu tumpuk kembali.Siram seluruh permukaan cake dengan ganache cokelat, diamkan hingga mengeras.Hias cake dengan sisa ganache, sajikan dengan taburan cokelat bubuk.

http://anekaresepmasakan.info/rich-chocolate-cake/

Blackforest Cake

Bahan :
* 7 butir telur
* 5 kuning telur
* 175 gr gula pasir
* 1 sendok teh cake emulsifi er
* 175 gr tepung terigu
* 2 gr cokelat bubuk
* 200 gr margarin, lelehkan

Butter Cream :
* 500 gr mentega putih
* 1 kaleng susu kental manis
* 1/2 sendok teh pasta mocca
* 200 gr dark cherry kalengan, tiriskan airnya
* 250 gr dark cooking chocolate (cokelat masak hitam), serut
* ceri tangkai untuk hiasan

Cara Membuat :
Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 6 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifi er, kocok kembali hingga mengembang.Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 45 menit hingga matang, angkat lalu keluarkan dari loyang.Butter cream: Kocok mentega putih dan susu kental manis hingga lembut, masukkan pasta mocca, aduk hingga rata.Belah cake menjadi tiga bagian, oles cake pertama dengan butter cream, tambahkan dark cherry. Susun cake kedua, oles kembali dengan butter cream dan dark cherry, tumpuk kembali dengan cake ketiga.Oles seluruh permukaan cake dengan butter cream lalu taburi dengan cokelat serut, beri hiasan ceri di atasnya.http://anekaresepmasakan.info/blackforest-cake/

Les Fougassette (Roti Tradisional Prancis Selatan)

Bahan Les Fougassette (Roti Tradisional Prancis Selatan) :
* 20 gram ragi roti
* 125 ml air hangat
* 600 gram tepung terigu
* 150 gram gula kastor
* 3 butir telur, pisah putih dan kuningya
* 8 sdm minyak zaitun
* garam secukupnya
* 2 sdm air rendaman bunga jeruk manis
* 1 buah kulit lemon, parut
* 125 ml air

Cara Membuat Les Fougassette (Roti Tradisional Prancis Selatan) :
1. Campur ragi dengan 125 ml air hangat, aduk rata. Tuang air ragi ke dalam 100 gram tepung, aduk rata. Diamkan selama 2 jam agar adonan mengembang dua kali lipat.
2. Masukkan adonan di dalam wadah besar, lalu tambahkan minyak zaitun, putih telur, garam, air bunga jeruk, kulit jeruk lemon, dan air. Aduk rata. Ulen adonan hingga tercampur rata dan kalis. Bentuk adonan roti bulat-bulat dan taburkan tepung di permukaannya. Tutup rapat adonan dengan lap basah, diamkan selama 3 jam.
3. Keluarkan adonan, gilas dengan rol kayu hingga ketebalan2 cm. Potong persegi panjang 4 cm x 7 cm dan membentuk oval. Tusuk dengan pisau sebanyak 3 lubang.
4. Atur adonan di atas loyang yang telah diolesi dengan minyak di sekelilingnya. Biarkan selama 1 jam. Oles permukaan adonan dengan kocokan kuning telur. Panggang roti dalam oven selama 15 menit.
Untuk 20 porsi


http://inforesep.com/resep-les-fougassette-roti-tradisional-prancis-selatan.html

Burger Sapi Jamur

Bahan:
* 2 sdm mentega

Burger:
* 1 sdm mentega
* 50 gr bawang bombay, cincang
* 100 gr jamur champignon, potong kecil
* 250 gr daging sapi cincang
* 1 sdm tepung terigu
* 1 kuning telur ayam
* ½ sdt merica bubuk
* ½ sdt pala bubuk
* 1 sdt garam

Pelengkap:
* french fries
* saus bbq
* salad sayuran

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay hingga layu.Masukkan jamur, aduk hingga layu dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.Aduk semua bahan dengan jamur tumis hingga rata.Bentuk adonan menjadi bulatan bundar pipih.Lelehkan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Sajikan dengan pelengkapnya.

http://anekaresepmasakan.info/burger-sapi-jamur/

Sambal Nanas

Bahan:
* 1/2 potong nanas
* 2 cabe merah
* 1 cabe rawit
* 1 1/2 sdm gula merah, atau gula putih
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:Cuci nanas, setelah sebelumnya di kupasPotong dan cincang kasar nanasHaluskan cabe merah, cabe rawit, gula, garam dan terasiMasukkan nanas, lalu aduk aduk biar rata.Sambal ini sangat nikmat bila disajikan dengan kuah ataupun goreng ikan

http://anekaresepmasakan.info/sambal-nanas/

Pindang Iga Kuah Nanas

Bahan :
* 500 gr iga sapi,potong-potong
* 1 liter air
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas,memarkan
* 200 gr nanas,potong kotak
* 2 buah cabai merah,memarkan
* 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
* 5 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* ¼ sdt merica bubuk
* ½ sdt ketumbar
* 2 cm jahe
* ½ sdt garam

Cara Membuat :Tumis bumbu halus,salam dan lengkuas sampai harum.Masukkan iga sapi,aduk.Taung air dan masak sampai daging iga lunak ( tambahkan air jika perlu).Tambahkan nanas dan cabai merah,angkat dan sajikan.

http://anekaresepmasakan.info/pindang-iga-kuah-nanas/

Iga Bakar Saus Barbeque

Bahan :
* 1000 gr daging iga sapi
* 3 siung bawang putih cingcang halus
* 2 cm jahe parut ambil airnya
* 3 sendok saus barbeque
* 2 sendok makan saus tomat
* 1 sendok makan madu
* 1/2 sendok teh air jeruk lemon
* 2 sendok makan kecap manis
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica
* 750 ml air
* 2 sendok teh mentega untuk menumis

Cara Membuat:tumis bawang putih sampai harum. masukan daging iga aduk sampai berbah warnatambahkan air jahe, air jeruk lemon, saus barbeque, saus tomat, madu, kecap manis, garam dan merica bubuk.aduk rata tuang air sedikit demi sedikit masak sampai kentaloven iga kurang lebih 30 menit sampai iga matangIga Bakar Saus Barbeque

http://anekaresepmasakan.info/iga-bakar-saus-barbeque/

Bruschetta Tuna

Bahan :
* 3 sdm minyak zaitun
* 50 g bawang bombay, cincang halus
* 150 g tomat ceri, iris tipis
* ½ sdt oregano bubuk
* 1 sdt garam
* ½ sdt gula pasir
* ½ sdt merica butiran, memarkan
* 50 g mentega
* 2 buah roti prancis panjang 15 cm, iris serong tebal 2 cm
* 1 kaleng (135 g) ikan tuna kalengan, tiriskan, suwir kasar
* 150 g keju mozzarella, potong ukuran 6x1x½ cm
* 3 sdt peterseli cincang

Aduk rata:
* 3 butir telur ayam, kocok lepas
* 3 sdm krim kental
* 3 sdm susu cair
* ½ sdt garam
* ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, aduk rata hingga layu. Bubuhi oregano, garam, gula, dan merica, aduk rata. Angkat, sisihkan.Panaskan mentega di atas wajan antilengket bergelombang. Celupkan potongan roti ke dalam campuran telur, segera goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat, atur roti di atas loyang datar.Taburi permukaan roti dengan tumisan tomat, tuna, dan keju. Panggang dalam oven panas dengan api atas selama 5 menit hingga keju leleh. Angkat, taburi peterseli.Sajikan segera.

http://anekaresepmasakan.info/bruschetta-tuna/

Resep Roti Burger

Resep Bahan Roti Burger :
* 150 gram daging giling
* 50 gram ayam giling
* 2 sendok makan tepung panir halus
* 1 butir telur
* 1 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 1/2 sendok teh pala bubuk
* 3/4 sendok teh gula pasir
* 4 sendok makan susu cair

Resep Bahan Pelengkap Roti Burger :
* 20 gram saus tomat
* 20 gram saus sambal

Resep Bahan Kulit Roti Burger :
* 300 gram tepung terigu protein tinggi
* 50 gram tepung terigu protein sedang
* 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
* 15 gram susu bubuk
* 35 gram gula pasir
* 1 butir telur
* 200 ml air es
* 60 gram margarin
* 1 sendok teh garam

Resep Bahan Olesan Roti Burger (aduk rata) :
* 1 kuning telur
* 50 ml susu cair

Resep Bahan Taburan Roti Burger :
* 20 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Roti Burger :
1. Isi : aduk rata daging giling, ayam giling, tepung panir halus, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan susu cair. Bentuk lonjong diameter 3 cm. Bungkus dengan plastik.
2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
3. Potong-potong setebal 1 cm. Sisihkan.
4. Kulit : campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis. Diamkan 30 menit.
6. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 30 menit.
7. Pipihkan adonan. Beri isi. Coret dengan saus tomat dan saus sambal.
8. Bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
9. Oles bahan olesan. tabur tepung panir kasar.
10. Oven 12 menit dengan suhu 190° C sampai matang.

FRUIT TARTLET

Bahan Kulit FRUIT TARTLET:

* 220 gr tepung terigu
* 1/2 sdt garam
* 60 gr gula kastor
* 125 gr mentega didinginkan
* 2 kuning telur
* 1/2 sdt vanili
* 1 sdt air es

Bahan Krim:

* 250 ml susu full cream
* 1 kuning telur
* 30 gr gula pasir
* sedikit garam
* 20 gr tepung maizena
* 1 sdm mentega
* sedikit esens vanili/rum

Bahan Isi:

* Aneka buah segar (anggur, ceri, nanas, pisang, kiwi, stroberi), potong-potong

Bahan Olesan:

* 1/2 bks agar-agar putih
* 1 sdm gula pasir
* 1 1/2 gelas air
* 50 gr cokelat batangan, tim, untuk lapisan dasar

Cara Membuat FRUIT TARTLET:

1. Buat kulit: Campur tepung terigu, gula kastor, garam, letakkan dalam wadah, buat lubang, letakkan mentega dan kuning telur di tengahnya. Uleni dengan ujung jari hingga tercampur merata dan kalis. Bentuk bulat, simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit dan tutuplah dengan plastik.
2. Giling adonan setebal 1/2 cm, cetak bulat, masukkan ke dalam cetakan pie yang sebelumnya telah diolesi dengan margarin.
3. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga 160 derajat Celcius. Panggang hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
4. Buat krim: Campur sebagian susu dengan maizena, sisihkan. Didihkan susu yang sebagian lagi, bersama gula, garam. Kecilkan api setelah mendidih, ambil 2 sdm campur dengan kuning telur, aduk rata. Masukkan larutan susu dan maizena, aduk rata, tambahkan campuran kuning telur dan susu. Masak dengan api kecil hingga mengental dan tambahkan butter. Aduk rata, angkat. Setelah hangat, masukkan rum. Simpan dalam lemari pendingin dengan ditutup plastik selama 2 jam.
5. Buat olesan: Campur agar, air dan gula, masak. Sisihkan.
6. Penyelesaian: Ambil mangkuk pai, olesi dengan cokelat tim, isi dengan krim, susun potongan buah di atasnya, olesi dengan rebusan agar agar terlihat mengkilat.

Untuk 18 buah

Nilai gizi per porsi
Energi: 181 Kal
Protein: 3 gr
Lemak: 11 gr
Karbohidrat: 19 gr


http://www.resepkomplit.com/resep-menu-penutup-dari-negara-prancis-resep-fruit-tartlet.html