250 gram dark cooking chocolate, cairkan dan dinginkan.
150 gram margarin
Cara membuat:
1.Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan sedikit demi sedikit bahan II hingga rata dan gula larut.
2.Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok hingga mengental dan adonan menjadi lembut.
3.Tuang larutan bahan V, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4.Ambil 200 gram adonan, campur dengan bahan VI hingga rata.
5.Siapkan 2 buah loyang bulat berdiameter 20 cm yang telah dialasi dengan plastik bening. Tuang 1 sendok sayur adonan putih pada tengah-tengah loyang secara berselang-seling dengan adonan cokelat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
6.Kukus ke dalam panci pengukus yang telah dididihkan terlebih dahulu selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7.Campur dan aduk bahan VII hingga tercampur rata, sisihkan.
8.Ambil 1 buah cake, olesi dengan bahan VII hingga rata lalu tumpuk dengan cawe yang satunya kembali.
1.Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan sedikit demi sedikit bahan II hingga rata dan gula larut.
2.Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok hingga mengental dan adonan menjadi lembut.
3.Tuang larutan bahan V, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4.Tuang asdonan selapis (100 gram) ke dalam loyang 20 x 20 cm yang telah dilapisi dengan plastik bening, ratakan.
5.Kukus ke dalam panci pengukus yang telah dididihkan selama 10 menit hingga matang. Taburi bagian atasnya dengan bahan VI hingga rata, tuangkan kembali adonan lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis.
15 gram cake emulsifier ( misal Sp, Ovalet, dsan Tbm).
Bahan IV (ayak):
150 tepung terigu protein rendah
½ sdt baking powder
Bahan V (campur):
50 ml minyak sayur.
50 gram margarin xcair.
1 sdm cokelat bubuk.
1 sdm cokelat pasta.
Bahan VI (cokwelat ganache):
250 gram dark cooking chocolate, cairkan dan dinginkan
150 gram margarin
Gula bubuk secukupnya, untuk taburan.
Cara membuat:
1.Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan sedikit demi sedikit bahan II hingga rata dan gula larut.
2.Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok hingga mengental dan adonan menjadi lembut.
3.Tuang larutan bahan V, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4.Tuang ke dalam 2 loyang 20 x 20 cm yang telah dialasi plastik bening, ratakan.
5.Kukus dalam panci pengukus yang telah dididihkan selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6.Campur dan aduk bahan VI hingga tercampur rata, sisihkan.
7.Ambil 1 buah cake, lapisi dengan cokelat ganache lalu tumpuk dengan cake yang satunya. Siram kembali seluruh permukaan dengan cokelat ganache hingga rata, biarkan hingga mengeras. Taburi dengan gula bubuk hingga rata.
15 gram cake emulsifier ( misal Sp, Ovalet, dsan Tbm).
Bahan IV (campur):
50 ml minyak sayur.
50 gram margarin cair.
Bahan V:
1 sendok teh cokelat pasta
Cara membuat:
1.Kocok bahan I hingga gula larut, masukkan bahan II dan bahan III, kocok kembali hingga kental dan mengembang.
2.Tuang larutan bahan IV, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3.Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian campur dengan bahan V, aduk rata.
4.Tuang adonan putih (200 gram) ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah dialasi dengan plastik bening, ratakan.
5.Kukus ke dalam panci pengukus yang telah dididihkan selama 10 menit. Tambahkan dengan adonan cokelat, lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis dan matng. Angkat dan dinginkan.
15 gram cake emulsifier ( misal Sp, Ovalet, dsan Tbm).
Bahan IV (campur):
50 ml minyak sayur.
50 gram margarin cair.
50 santan cair.
Bahan V:
100 gram gula pasir
500 ml air panas
150 gram vla instan, siap beli
Cara membuat:
1.Kocok bahan I hingga gula larut, masukkan bahan II dan bahan III, kocok kembali hingga kental dan mengembang.
2.Tuang larutan bahan IV, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3.Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah dialasi terlebih dahulu dengan plastik bening, ratakan.
4.Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah dididihkan, kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5.Bahan V (vla karamel): sangrai gula hingga mencair dan berwarna kuning kecoklatan. Tuang air, masak hingga gula larut. Angkat dan dinginkan. Campur vla instan dan air karamel menjadi satu, aduk rata.
6.Ambil 1 buah cake, lapisi dengan vla karamel lalu tumpuk dengan cake yang satunya. Olesi kembali seluruh permukaan dwngan sisa vla hingga rata, biarkan dingin.
15 gram cake emulsifier ( misal Sp, Ovalet, dsan Tbm).
Bahn IV (campur):
100 ml minyak sayur
50 gram margarin cair
Bahan V:
½ sendok teh esens pandan + beberapa tetes pewarna hijau
1 sendok teh cokelat pasta
1 sendok teh mocha pasta
Cara membuat:
1.Kocok bahan I hingga gula larut, masukkan bahan II dan bahan III, kocok kembali hingga kental dan mengembang.
2.Tuang larutan bahan IV, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3.Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri esens pandan, cokelat pasta, dan mocha pasta, aduk.
4.Tuang adonan mocha terlebih dahulu ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah dialasi plastik bening, ratakan.
5.Kukus dalam panci pengukus yang telah dididihkan terlebih dahulu selama 10 menit. Tambahkan adonan hijau, kukus. Lakukan hal yang sama dengan adonan cokelat, kukus hingga matang.
